投稿者: syokuhin

　令和4年2月2日 　島根県内の食品科学科関連進学校のひとつである松江栄養調理製菓専門学校で技術指導を受け、食品関連産業への興味・関心を深め、進路選択の参考にすることを目的に実施致しました。　 　今回は食品科学科１年生を

　本校では地域との連携活動の一環として、優良系統デラウェアの苗木を育成し、地元出雲ぶどう部会の皆様へ苗の提供活動を継続して行っています。 　今年度で提供本数が通算　1000本　越えを達成することができました。 　教科「課

前回記事はコチラ   　加工した『乾燥果実（レーズン）』を利用して二次加工実習を行いました。 　今回は果樹・流通コース専攻生の２年生がレーズンと合う加工品を選定し、『パウンドケーキ』と『ベイクドチーズケーキ』を

　ぶどう園も落葉が始まり、冬季の整枝・せん定実習を実施しました。 　整枝・せん定は次年度の収穫を想定し、安定して効率よく生産することを目的に行います。整枝・せん定は樹形や枝の充実、枝の混雑など複合的に判断する必要があるの

　本校果樹園で栽培している『温州みかん（品種：興津早生）』を収穫しました。着色したものを選んでとっていき、果実を傷付けないよう果柄枝を二度切りして実習を行いました。みかんは収穫後“予措（よそ）”といわれる貯蔵期間を経て販

　貯蔵養分の蓄積に重要なブドウの秋根の発生を促すために、堆肥などの有機物施用や断根を行う “深耕” 実習を行いました。 　やや暑さが緩み始めるこの時期にしかできない実習で、土壌の物理的・化学的・生物的性質が改善されるので

前回記事はコチラ   前回加工した『乾燥果実（レーズン）』を利用して二次加工実習を行いました。果樹・流通コース専攻生（３年生）と協議し、シフォンケーキを選定しました。製造したシフォンケーキの評価は果樹・流通コー