カテゴリー: 食品科学科

【食品科学科】和菓子実習を行いました

令和7年2月5日(木) 食品科学科2年生を対象に和菓子実習を行いました。この実習は、島根県職業能力開発協会「厚生労働省委託若年技術者人材育成支援事業」協力のもと、厚生労働省認定《和菓子職種》ものづくりマイスター　横

令和7年2月3日(月) この日は出雲農林高校が独自に開講する「サイエンスアプローチ」という授業の中で、県内で活躍する食品関連産業の取り組みや地域の課題を知り、生徒自身の「創造力」を育成することを目的とした「農業キャリア

本日（1/28）の食品科学科1年生総合実習(食品加工)は、みその製麹(せいぎく)実習を行いました。 1年生にとって初めて製麹実習。まずは担当教員の説明を聞き、本日の内容や目的などを確認します。朝から事前に処理していた

本日の食品科学科2年生総合実習（加工部門）は、小麦の加工「中華めんの製造実習」を行いました。本校に入学する食品科学科の生徒は「食に関わる仕事に携わりたい」「ものづくりにとても興味がある」といった意欲をもっている生

食品科学科では食品製造という授業を通して、「食品等事業者が食品の安全性を確保するための衛生管理の手法」であるHACCPについて学習します。本日の食品１年総合実習では、本校で取り入れているHACCPシステムの確認を実施

1/20(月)の食品科学科3年生5～6限は、高校生活最後の総合実習でした。農産加工では豚まん製造実習、食品微生物ではこうじかびの液化力測定を行いました。 3年前の高校入学時から様々な実験実習を通して、食品に関わる知識・

　１２月２６日（木）の午前中、本校のそば部員が、西園保育園で開催された『そば祭り』に参加しました。　年末恒例のそば祭りは、園児が育て、収穫したそばを使い、地域の方と共同体験（そば打ち）を通して、そば作りへの理解と地域交

　７月２４日（水）、東京都立産業貿易センター浜松町館で開催された標記の大会に、昨年に引き続いて本校の『出農そば部』が出場し、全国２１校（２６チーム）が日本の伝統食文化である「そば打ち」の技能を競いました。

　本校の『出農そば部』は、昨年に続き『第１４回全国高校生そば打ち選手権大会』に出場します。期日は７月２４日（水）、開催場所は東京都立産業貿易センター浜松町館で、参加校２２校（全２７チーム）が日頃磨いてきたそば打ち技能を競

食品栄養コース２年生が「全国高等学校家庭科食物調理技術検定４級」に挑戦しました。４級は実技試験のみ。試験内容は　・切り方　・計量　です。「切り方」では３０秒で厚さ２ｍｍ以下のきゅうりを何枚切れるかが重要です。４級に

食品栄養コースの３年生が「フードデザイン」の授業で飾り切りに挑戦しました。今回は《蛇腹きゅうり》と《松笠イカ》をつくりました。誰の《蛇腹きゅうり》がよく伸びるか、競い合いが始まりました。《松笠いか》は１２人、１２通

「しまねの高校生学力育成事業」の一環で、菓子職人の技術伝承と後継者育成を目的に、松江栄養調理製菓専門学校から講師の先生をお招きし、「タルト・オ・フリュイ」（フルーツタルト）の製造を行いました。1日かけて作り上げた達成感も

3月1日（金）令和5年度卒業証書授与式を挙行し、124名が無事に卒業しました。式の様子は以下をご覧ください。

出雲市の扇屋菓子舗の店主、横木雅己先生にいちご大福、桜餅の製造についてご指導をいただきました。横木先生にはそもそもなぜ松江が日本の三大菓子処であるか、またご自身の体験もお聞きすることができ、課題研究や今後の進路選択の一助

　2月5日(月)、島根大学で開催された「しまね探究フェスタ2023」に参加しました。　しまね探究フェスタは島根県内の高校生が探究学習における学びを互いに共有し合うことで、探究学習の楽しさを知り、学びに向かう意欲を喚起す