カテゴリー: 食品科学科

【食品科学科】洋菓子実習を実施しました

令和４年１１月２１日（月）に県内の洋菓子店より講師の先生をお招きし、クリスマスケーキの製造実習を実施しました。実習の内容は以下の通りです。１～２時間目：１班　スポンジ焼成　　　２班　デコレーション３～４時間目：１班　

　令和4年11月8日(火)　出雲ロイヤルホテルにて行われた令和４年度中国四国地域農業士研究会（ハイブリッド開催）の事例発表で、本校食品科学科３年生のブドウ研究班が発表をさせていただきました。この会は次世代にとって魅力あ

　食品科学科２・３年生で学習している果樹について、その特性や活用を目的に果物を使用した製造実習を行いました。　２年生では　“干しブドウ”　を利用した加工実習を、　３年生では果実に付着している　“天然酵母”　を利用した

食品科学科2年生果樹流通コースでは、出雲ぶどう(デラウェア)を活用した産地振興に関わる課題研究に取り組んでいます。この度、JAしまね出雲ぶどう部会の皆様にご協力をいただき、令和4年10月29日から30日の2日間にかけ

　「出農そば部」は２０１５年の発足以来、「出雲市」ならびに「出雲食戦略会議」及び「島根県農業協同組合」との協働事業に参加し、出雲そばの伝統と技能継承に取り組んでおります。　１０月２２日（土）・２３日（日）、東京都渋谷区

令和4年9月15日(木) 　本校グリーンホール講義室にて、食品科学科第２学年による課題研究プロジェクト中間発表会が開催されました。　「課題研究」とは２・３年生の２年間で継続して行われる農業科目で、校内外問わず〝課題解決

　教科「課題研究」の取り組みとして、島根ワイナリーの製造工程で廃棄されているブドウ果皮に着目し、昨年の11月から和紙への利用プロジェクトを発足しました。　『斐伊川和紙』様でブドウ果皮入りの紙漉きを体験させていただき、出

　今年度も大粒ブドウ（品種：神紅、シャインマスカット）を収穫することができました。　神紅は本校定植から４年目となり、昨年度より安定した粒張り・着色・糖度となりました。また今回は収穫の様子を　NHK（日本放送協会）　から

　平素より本校の教育活動にご協力いただき、誠にありがとうございます。　令和4年8月17日(水)に予定しておりました本校でのシャインマスカット販売会は、天候不良のため収穫・調製活動が困難となり、　令和4年8月18日(木

　食品科学科３年果樹コースより、シャインマスカットと神紅の販売についてお知らせ致します。　令和4年８月８日（月）には神紅を、８月17日（水）と１８日（木）にはシャインマスカットを販売致します。ぜひお越し下さい。品　種

いすこにリバイバルＰＪについてはコチラをクリック　１学期はハウス内の除草や廃棄物の撤去、古木の間伐をプロジェクトチームと協力して実習することができました。　また、出雲市ブドウ農家の指導の下、花穂へのホルモン処理や育成

　食品科学科２年生が中心になって栽培管理していたブドウ（品種：デラウェア）の収穫・校内販売を行いました。　本校ではハウス内の改植を行っており、管理している１５本すべてが優良系統デラウェアに更新しています。　成園化まで

　高品質で安定した果実生産技術の学習として、本校で栽培している柿（品種：富有柿・西条柿）の人工受粉実習を行いました。柿が結実するためには他家受粉（品種の異なる個体を受粉させる）が必要となり、本校では禅寺丸を用いて人工受粉

令和４年６月１日（水）　本校グリーンホールにてプロジェクト活動の中間発表がありました。　２年生から取り組んできた研究成果をまとめたものを、それぞれの班が発表しました。４時間目には１年生、５時間目には２年生がそれぞれ３

今年度も農産加工品ができました！！農産加工品１番人気のイチゴジャムをはじめ、リンゴジャム・マーマレード・梅ジュース・筍の水煮缶詰を原材料の下処理から製品化まで食品科学科の生徒が行いました。ジャムは原材料と砂糖のみで食