カテゴリー: 食品科学科

【食品科学科】和菓子実習を行いました！

令和3年2月12日(金) 　地域の食品製造・食文化についての知識や造詣を深め、地域で活躍する産業人となる意欲を高めることを目的に、地元和菓子職人の方を講師としてお招きし、ご指導いただきました。　本事業は、島根県職業能力

　令和３年２月８日（月）食品科学科１年生が松江栄養調理製菓専門学校へ県内学校視察研修に出かけました。今回の視察研修は、進学先の一つである専門学校への理解を深め、体験等を通して進路選択の一助とすることを目的に計画・実施しま

　令和３年２月３日　食品科学科１年生のSA（サイエンスアプローチ）の時間に、『食』を通して異文化交流と題して、出雲に縁ある３人の講師を招いて講演会を実施しました。今回の講演会は、『地域の農業や関連産業が抱える問題に挑むチ

「しまね探求フェスタ」とは、生徒の探求学習の“学びの祭典”をテーマに学校や地域を越えて共有し、学びを深め合う発表会です。最優秀賞には文部科学大臣賞が与えられ、MY PROJECT AWARD 全国Summitへの島根県代

　本校　食品科学科　果樹部門では平成２６年度からGAP学習を始め、島根県GAPである【美味しまね認証】の取得に始まり、平成３０年度には世界基準である【GLOBALG.A.P.】の認証を取得しています。　今年度の挑戦とし

　果樹（ブドウ）の経営能力を身に付け、多様な解決方法を理解することを目的に、２年生の果樹専攻生が一人一本シャインマスカットの樹を１年かけて管理していきます。　初めての管理は冬期せん定からです。収穫までは３年生が管理して

令和２年１２月２３日（水）、クリスマスケーキ実習の２日目としてデコレーションを行いました。前日のスポンジ生地を回転台の上にのせてスライスし、パレットナイフを用いてクリームを塗り広げました。そして、イチゴやオレンジなどの

令和２年１２月２２日（火）、食品科学科３年生を対象にクリスマスケーキ実習を実施しました。本日は１日目の実習で、スポンジ生地を作りました。この実習は毎年食品科学科３年生が実施しています。分量の調整や材料の混合等、食品製

　本校果樹園で栽培している温州ミカン（品種：興津早生）の収穫を、今月上旬に行いました。収穫は着色したものを選んで採り、果実が傷つかないようヘタを二度切りして丁寧に収穫していきました。　収穫後は『予措（よそ）』を行いまし

令和２年度　12月9日（水）　本校グリーンホールにてプロジェクト活動の最終発表がありました。　前回の中間発表の反省点や改善点を踏まえ、２年間の課題研究の成果を発表しました。２年間の課題研究活動は新型コロナウイルスの影

　本校では地域との連携活動の一環として、優良系統デラウェアの苗木を育成し、地元出雲ぶどう部会の皆様へ苗の提供活動を継続して行っています。この苗は今年の３月に接ぎ木を行い、５月に定植しましたが、新梢は２ｍ以上成長しました。

　本校で栽培している優良系統デラウェア苗木に関する学習の一環として、松江市八束町で苗木生産に携わっておられる桑垣朗氏のハウスへ視察研修に行って参りました。ブドウ苗の管理マニュアルについて施肥やかん水量、接ぎ木の手順な

6次産業化学習の模擬商品開発の最終章です。本校の落下リンゴの有効活用を目的に、模擬商品開発をおこないました。これまでに市場調査・情報

10月31日は年に１度のハロウィンです。今年は１日早い30日に『ハロウィン実習』を実施しました。食品科学科３年生の加工・分析コースの生徒は、当日を迎えるまでの２時間の授業の中で下記４つの制限を考慮して７班が独自のレシ

　令和2年10月30日(金) 　出雲市の特産品である『柿』の選果場・加工施設の視察を実施させていただきました。今回は果樹栽培と６次産業化について学習している食品科学科2年生と、柿などの地域資源の有効活用を目標にプロジェク