カテゴリー: 食品科学科

【食品科学科】果樹の苗木を定植しました！

　果樹部門では、新たに８種類の苗を定植しました。内訳は次の通りです。　総数２５本です。最初の数年は樹の骨格を作っていく育成期間です。実をつけるまでは３年以上必要です。着果を楽しみに、堆肥を入れ丁寧に植え付けました。種

　本校では地域との連携活動の一環として、デラウェア苗の配布活動を継続して行っています。　『良い苗作りを通して産地の活性化』を目標に活動しており、校内での試作を通して栽培レシピの確立と、校外での地元農家との交流活動から課

3月10日（水）、講師に松江栄養調理製菓専門学校の高岡聡先生と高井理絵先生をお招きして、食品科学科2年生対象の洋菓子実習を実施しました。丸1日かけて作ったタルト・オ・フリュイ（フルーツのタルト）はとても手間暇のかかる作業

令和3年2月12日(金) 　地域の食品製造・食文化についての知識や造詣を深め、地域で活躍する産業人となる意欲を高めることを目的に、地元和菓子職人の方を講師としてお招きし、ご指導いただきました。　本事業は、島根県職業能力

　令和３年２月８日（月）食品科学科１年生が松江栄養調理製菓専門学校へ県内学校視察研修に出かけました。今回の視察研修は、進学先の一つである専門学校への理解を深め、体験等を通して進路選択の一助とすることを目的に計画・実施しま

　令和３年２月３日　食品科学科１年生のSA（サイエンスアプローチ）の時間に、『食』を通して異文化交流と題して、出雲に縁ある３人の講師を招いて講演会を実施しました。今回の講演会は、『地域の農業や関連産業が抱える問題に挑むチ

「しまね探求フェスタ」とは、生徒の探求学習の“学びの祭典”をテーマに学校や地域を越えて共有し、学びを深め合う発表会です。最優秀賞には文部科学大臣賞が与えられ、MY PROJECT AWARD 全国Summitへの島根県代

　本校　食品科学科　果樹部門では平成２６年度からGAP学習を始め、島根県GAPである【美味しまね認証】の取得に始まり、平成３０年度には世界基準である【GLOBALG.A.P.】の認証を取得しています。　今年度の挑戦とし

　果樹（ブドウ）の経営能力を身に付け、多様な解決方法を理解することを目的に、２年生の果樹専攻生が一人一本シャインマスカットの樹を１年かけて管理していきます。　初めての管理は冬期せん定からです。収穫までは３年生が管理して

令和２年１２月２３日（水）、クリスマスケーキ実習の２日目としてデコレーションを行いました。前日のスポンジ生地を回転台の上にのせてスライスし、パレットナイフを用いてクリームを塗り広げました。そして、イチゴやオレンジなどの

令和２年１２月２２日（火）、食品科学科３年生を対象にクリスマスケーキ実習を実施しました。本日は１日目の実習で、スポンジ生地を作りました。この実習は毎年食品科学科３年生が実施しています。分量の調整や材料の混合等、食品製

　本校果樹園で栽培している温州ミカン（品種：興津早生）の収穫を、今月上旬に行いました。収穫は着色したものを選んで採り、果実が傷つかないようヘタを二度切りして丁寧に収穫していきました。　収穫後は『予措（よそ）』を行いまし

令和２年度　12月9日（水）　本校グリーンホールにてプロジェクト活動の最終発表がありました。　前回の中間発表の反省点や改善点を踏まえ、２年間の課題研究の成果を発表しました。２年間の課題研究活動は新型コロナウイルスの影

　本校では地域との連携活動の一環として、優良系統デラウェアの苗木を育成し、地元出雲ぶどう部会の皆様へ苗の提供活動を継続して行っています。この苗は今年の３月に接ぎ木を行い、５月に定植しましたが、新梢は２ｍ以上成長しました。

　本校で栽培している優良系統デラウェア苗木に関する学習の一環として、松江市八束町で苗木生産に携わっておられる桑垣朗氏のハウスへ視察研修に行って参りました。ブドウ苗の管理マニュアルについて施肥やかん水量、接ぎ木の手順な