【食品科学科】外部講師を招いての和菓子実習

２月１７日（金）に外部講師（扇屋菓子補：横木さん、井山屋製菓：坂根さん）を招いての和菓子実習を実施しました。

【上用饅頭（じょうようまんじゅう）】西浜いもを練り込んだ白あんを生地で包みました。

   

 

 

【桜餅（さくらもち）】平田の柿（干し柿とあんぽ柿を合わせたもの）を白あんに混ぜたものを、桜色に着色した薄い生地で包みました。桜餅は地域によって形が違うようです。

【鹿の子（かのこ）】白あんの周りに、甘く煮た豆を貼り付けたお菓子です。鹿の子という名称の由来は、しかのこどもの体のの模様からきているようです。

実習が終わったあと、何人かの生徒が自分たちの課題研究について質問をしていました。今回の実習を通して、その他の生徒も研究に役立ててほしいです。