【食品科学科】HACCPについて学びました

食品科学科では食品製造という授業を通して、
「食品等事業者が食品の安全性を確保するための衛生管理の手法」であるHACCPについて学習します。

本日の食品１年総合実習では、本校で取り入れているHACCPシステムの確認を実施しました。
Chromebookを活用してそれぞれが見つけた衛生管理について撮影したものを全体で共有しました。

全体共有の生徒の意見には、
「異物混入を防ぐために」服装、衛生面に気を付ける必要がある
「どこに何があるかが一目で分かるように」整理整頓が大切
「食中毒や感染症を防ぐために」手洗い・手指消毒が必要
などが挙げられ、普段当たり前に行っている細かな行動の重要性の気付きや再確認につながりました。