【食品科学科】果物を利用した加工品作り　～二次加工 編～【 #６次産業化シリーズ】

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前回加工した『乾燥果実（レーズン）』を利用して二次加工実習を行いました。果樹・流通コース専攻生（３年生）と協議し、シフォンケーキを選定しました。製造したシフォンケーキの評価は果樹・流通コースの２年生・教職員を対象に行い、アンケート回答には『Microsoft Forms』を活用し、集計・分析を行いました。この結果を踏まえ、今後の授業や実習に還元していきます。